Qualidade e Segurança Alimentar

Em Bragança

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Descrição

  • Tipologia

    Mestrado

  • Local

    Bragança

  • Duração

    2 Anos

Descrição

O mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar insere-se na área de formação de Tecnologias, estando os seus diplomados especializados para o exercício de uma actividade de carácter profissional, no âmbito do perfil do programa de estudos.

O mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar insere-se na área de formação de Tecnologias, estando os seus diplomados especializados para o exercício de uma actividade de carácter profissional, no âmbito do perfil do programa de estudos.

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Bragança (Braganca)
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Campus de Santa Apolónia, 5300253

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A ter em conta

O grau de mestre em Qualidade e Segurança Alimentar, é conferido aos alunos que demonstrem ter, nesta área, a capacidade de: a) desenvolver e aprofundar os conhecimentos adquiridos ao nível do 1.º ciclo, por forma a alcançar desenvolvimentos e aplicações originais, em muitos casos em contexto de investigação; b) aplicar os seus conhecimentos e a sua capacidade de compreensão e de resolução de problemas em situações novas e não familiares, em contextos alargados e multidisciplinares, ainda que relacionados com a sua área de estudo; c) integrar conhecimentos, lidar com questões complexas, desenvolver soluções ou emitir juízos em situações de informação limitada ou incompleta, incluindo reflexões sobre as implicações e responsabilidades éticas e sociais que resultem dessas soluções e desses juízos ou os condicionem; d) comunicar as suas conclusões, e os conhecimentos e raciocínios a elas subjacentes, quer a especialistas, quer a não especialistas, de uma forma clara e sem ambiguidades; e) desenvolver competências que lhes permitam uma aprendizagem ao longo da vida, de um modo fundamentalmente auto-orientado ou autónomo.

Podem candidatar-se ao 2.º ciclo de estudos os titulares de grau de licenciado ou equivalente, os titulares de um grau académico superior estrangeiro e os detentores de um currículo escolar, científico ou profissional relevante, conforme consta da descrição do Sistema de Ensino Superior Português, disponibilizada pelo NARIC.

Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar. Título de Mestre.

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Matérias

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  • Análise e Controlo
  • Perigos químicos
  • Certificação de Produtos Alimentares
  • Saúde pública
  • Gestão de Segurança Alimentar

Programa

PLANO DE ESTUDOS:
  • Análise e Controlo de Perigos Biológicos
  • Análise e Controlo de Perigos Químicos
  • Boas Práticas no Sector Agro-Alimentar
  • Delineamento Experimental e Análise Multivariada
  • Técnicas Analíticas Avançadas
  • Análise Sensorial
  • Autenticidade e Certificação de Produtos Alimentares
  • Desenvolvimento de Produtos e Inovação
  • Gestão de Segurança Alimentar e Saúde Pública
  • Legislação e Licenciamento de Indústrias Agro-Alimentares
  • Segurança e Rastreabilidade
  • Dissertação, Trabalho de Projeto, Estágio
  • Seminário

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