MESTRADO EM NATUROPATIA + MESTRADO EM DIETÉTICA HERBAL E HERBALISMO - DUPLA TITULAÇÃO - SELO DE NOTÁRIO EUROPEU -

PARTE 1
NATUROPATIA
MODULO 1. FUNDAMENTOS DA NATUROPATIA
UNIDADE DIDÁTICA 1. O QUE É A NATUROPATIA?
UNIDADE DIDÁTICA 2. HISTÓRIA DA NATUROPATIA
UNIDADE DIDÁTICA 3. FILOSOFIA NATURALISTA
UNIDADE DIDÁTICA 4. BASES TEÓRICAS
UNIDADE DIDÁTICA 5. ÉTICA E REGULAÇÃO
Resumo
Autoavaliação
Soluções
MODULO 2. ANATOMIA E FISIOLOGIA HUMANA I
UNIDADE DIDÁTICA 1. POSIÇÃO E PLANOS ANATÓMICOS
UNIDADE DIDÁTICA 2. SISTEMA ESQUELÉTICO E MUSCULAR
UNIDADE DIDÁTICA 3. SISTEMA NERVOSO
Resumo
Autoavaliação
Soluções
MODULO 3. ANATOMIA E FISIOLOGIA HUMANA II
UNIDADE DIDÁTICA 1. SISTEMA CIRCULATÓRIO
UNIDADE DIDÁTICA 2. SISTEMA RESPIRATÓRIO
UNIDADE DIDÁTICA 3. SISTEMA DIGESTIVO
UNIDADE DIDÁTICA 4. SISTEMA ENDÓCRINO
Resumo
Autoavaliação
Soluções
MODULO 4. BIOQUÍMICA NA NATUROPATIA
UNIDADE DIDÁTICA 1. O QUE É A BIOQUÍMICA?
UNIDADE DIDÁTICA 2. REAÇÕES BIOQUÍMICAS
UNIDADE DIDÁTICA 3. METABOLISMO CELULAR
Resumo
Autoavaliação
Soluções
MODULO 5. SAÚDE E DOENÇA
UNIDADE DIDÁTICA 1. DOENÇA SEGUNDO A NATUROPATIA
UNIDADE DIDÁTICA 2. DIAGNÓSTICO DA DOENÇA
UNIDADE DIDÁTICA 3. TRATAMENTO DA DOENÇA
Resumo
Autoavaliação
Soluções
MODULO 6. TERAPIAS NATUROPÁTICAS I
UNIDADE DIDÁTICA 1. NATUROPATIA MANUAL
UNIDADE DIDÁTICA 2. NATUROPATIA ENERGÉTICA
Resumo
Autoavaliação
Soluções
MODULO 7. TERAPIAS NATUROPÁTICAS II
UNIDADE DIDÁTICA 1. NATUROPATIA FUNCIONAL
UNIDADE DIDÁTICA 2. NATUROPATIA ALIMENTAR E HERBOLÓGICA
Resumo
Autoavaliação
Soluções
BIBLIOGRAFIA
EXAME
PARTE 2
DIETÉTICA HERBAL E HERBALISMO
INTRODUÇÃO
MODULO 1. ESTUDO DOS ALIMENTOS E DOS NUTRIENTES
UNIDADE DIDÁTICA 1. CONCEITOS E DEFINIÇÕES
1. Bromatologia
2. Alimentos
3. Alimentos
4. Nutrição
5. Ração
6. Dietética
7. Dieta
8. Dietista-nutricionista
9. Saúde
10. Doença
11. Tecnologia alimentar
UNIDADE DIDÁTICA 2. GUIAS ALIMENTARES
1. Roda dos alimentos
2. Pirâmide nutricional
3. Rações alimentares
UNIDADE DIDÁTICA 3. CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS
1. Produtos lácteos
2. Farináceos
3. Verduras e hortaliças
4. Frutos
5. Carnes
6. Peixe
7. Ovos
8. Oleaginosas
9. Outros alimentos
UNIDADE DIDÁTICA 4. AVALIAÇÃO DOS ALIMENTOS
1. Testes de preferência e aceitabilidade dos alimentos
2. Escolha do alimento mais adequado
3. Factores que afectam as preferências alimentares
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 2. METABOLISMO BÁSICO E NECESSIDADES
ENERGÉTICAS
UNIDADE DIDÁTICA 1. DEFINIÇÃO DE NUTRIENTES
1. Nutrição
2. Metabolismo
-Metabolismo basal
UNIDADE DIDÁTICA 2. NECESSIDADES NUTRICIONAIS
1. Hidratos de carbono
2. Proteínas
-Aminoácidos
3. Lípidos
4. Vitaminas lipossolúveis
-Vitamina A
-Vitamina E
-Vitamina D
-Vitamina K
5. Vitaminas hidrossolúveis
-Vitamina do complexo B
-Vitamina C
6. Minerais
-Macro-minerais
-Minerais vestigiais
UNIDADE DIDÁTICA 3. HIDRATAÇÃO
1. Água
2. Teor de água dos alimentos
3. Perturbações da ingestão de água
-Desidratação
-Hiponatremia
-Hipernatremia
UNIDADE DIDÁTICA 4. METABOLISMO ENERGÉTICO
1. Classificação energética
UNIDADE DIDÁTICA 5. CÁLCULO DO VALOR ENERGÉTICO DOS
ALIMENTOS
1. Calorimetria direta
2. Calorimetria indireta
-Calorimetria indireta por balanço energético
-Calorimetria indireta por quociente respiratório
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 3. PRINCÍPIOS BÁSICOS DE NUTRIÇÃO
UNIDADE DIDÁTICA 1. NUTRIÇÃO A NÍVEL CELULAR
1. Tipos de nutrição
-Nutrição autotrófica
-Nutrição heterotrófica
UNIDADE DIDÁTICA 2. ENTRADA DE NUTRIENTES
1. Entrada pelo trato respiratório
2. Entrada pelo trato digestivo
-Fases da digestão
-Digestão e absorção dos hidratos de carbono
-Digestão e absorção das proteínas
-Digestão e absorção dos lípidos
-Absorção de vitaminas
-Absorção de minerais
UNIDADE DIDÁTICA 3. TRANSPORTE DE NUTRIENTES
1. Circulação venosa hepática
2. Circulação de nutrientes no sistema linfático
UNIDADE DIDÁTICA 4. NUTRIÇÃO CELULAR
1. Ingestão celular
2. Metabolismo celular
3. Excreção celular
UNIDADE DIDÁTICA 5. EXCREÇÃO
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 4. BIOTECNOLOGIA ALIMENTAR
UNIDADE DIDÁTICA 1. CONCEITO DE BIOTECNOLOGIA
1. Campos de aplicação
2. Bioquímica nutricional
3. Tipos de alimentos
-Probióticos
-Prebióticos
-Simbióticos
-Fortificados
4. Suplementos alimentares
UNIDADE DIDÁTICA 2. ENGENHARIA GENÉTICA EM BIOTECNOLOGIA
1. Genes e proteínas
2. Utilização de enzimas nos alimentos
UNIDADE DIDÁTICA 3. MICRORGANISMOS E ALIMENTOS
FERMENTADOS
1. Fermentações alcoólicas
2. Fermentações não alcoólicas
3. Fermentação de carne, lacticínios e outros alimentos
UNIDADE DIDÁTICA 4. RELAÇÃO ENTRE ORGANISMOS
GENETICAMENTE MODIFICADOS E ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
1. Tipologia dos alimentos transgénicos
UNIDADE DIDÁTICA 5. APLICAÇÕES DA BIOTECNOLOGIA NA
SEGURANÇA ALIMENTAR
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 5. ANATOMIA E FISIOLOGIA GERAIS (I)
UNIDADE DIDÁTICA 1. ANATOMIA E FISIOLOGIA COMO CIÊNCIAS
UNIDADE DIDÁTICA 2. APARELHO LOCOMOTOR
1. Sistema esquelético
-Esqueleto axial
2. Sistema muscular
UNIDADE DIDÁTICA 3. APARELHO CARDIOVASCULAR
1. Coração
2. Circulação sanguínea
3. Sistema linfático ou imunitário
UNIDADE DIDÁTICA 4. APARELHO RESPIRATÓRIO
1. Estrutura
2. Ciclo respiratório
UNIDADE DIDÁTICA 5. APARELHO DIGESTIVO
1. Estrutura
2. Processos de absorção intestinal
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 6. ANATOMIA E FISIOLOGIA GERAIS (II)
UNIDADE DIDÁTICA 1. APARELHO EXCRETOR
1. Anatomia funcional do rim
UNIDADE DIDÁTICA 2. APARELHO REPRODUTOR
1. Feminino
2. Masculino
UNIDADE DIDÁTICA 3. SISTEMA NERVOSO
1. Sistema nervoso central
-Cérebro
-Medula espinal
-Meninges
2. Sistema nervoso periférico
-Sistema nervoso autónomo
-Sistema nervoso somático
UNIDADE DIDÁTICA 4. ÓRGÃOS DOS SENTIDOS
1. Visão
2. Audição
3. Paladar
4. Olfato
5. Tato
UNIDADE DIDÁTICA 5. SISTEMA ENDÓCRINO
1. Conceito e classificação das hormonas
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 7. INTRODUÇÃO À DIETÉTICA HERBAL
UNIDADE DIDÁTICA 1. CONCEITO DE DIETÉTICA HERBAL
1. Benefícios e riscos
2. Diferenças com a dietética convencional
UNIDADE DIDÁTICA 2. ORIGEM E EVOLUÇÃO
1. Principais utilizações
2. Evolução em diferentes culturas
3. Influência na medicina moderna
4. Disciplinas afins
UNIDADE DIDÁTICA 3. DIFERENÇAS ENTRE DIETÉTICA HERBAL E
FITOTERAPIA
1. Capacidades farmacológicas das plantas medicinais
UNIDADE DIDÁTICA 4. INVESTIGAÇÃO EM DIETÉTICA HERBAL
1. Evidências científicas
2. Tendências actuais
3. Perspectivas futuras
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 8. PRINCIPIOS BÁSICOS DA DIETÉTICA HERBAL
UNIDADE DIDÁTICA 1. DIETA NATURAL E EQUILIBRADA
1. Princípios de uma dieta natural
2. Benefícios dos alimentos orgânicos e minimamente processados
UNIDADE DIDÁTICA 2. PREVENÇÃO DE DOENÇAS
1. Papel dos alimentos e das plantas medicinais na prevenção de doenças
2. Reforço do sistema imunitário
UNIDADE DIDÁTICA 3. PERSONALIZAÇÃO DO TRATAMENTO
1. Avaliação das necessidades individuais
UNIDADE DIDÁTICA 4. ABORDAGEM HOLÍSTICA
1. Exercício físico
2. Gestão do stress
3. Equilíbrio emocional
4. Bem-estar geral
UNIDADE DIDÁTICA 5. DOMÍNIOS DE APLICAÇÃO
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 9. METODOLOGIA DE AVALIAÇÃO E CONSULTA DE
DIETÉTICA HERBAL
UNIDADE DIDÁTICA 1. TÉCNICAS DE DIAGNÓSTICO
1. Anamnese
2. Métodos analíticos
-Avaliação dietética
-Avaliação clínica
-Avaliação antropométrica
-Avaliação bioquímica
-Avaliação imunológica
UNIDADE DIDÁTICA 2. CARACTERÍSTICA DE UMA ALIMENTAÇÃO
EQUILIBRADA
1. Planeamento de regimes alimentares personalizados
2. Situações especiais
-Dieta pobre em sódio
-Dieta hipocalórica
-Dieta hipercalórica
-Dieta para reduzir a hiperuricemia
-Dieta para reduzir a hipertensão
-Dieta pobre em açúcar
-Dieta para a anemia
-Dieta adstringente moderada
-Dieta para a osteoporose
-Dieta de proteção gástrica
-Dieta proteica
-Dieta pobre em gorduras
-Dieta laxante
-Dieta vegetariana
-Dieta durante a gravidez
-Dieta emocional e a sua relação com os TA
-Dieta ayurvédica
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 10. INTRODUÇÃO AO HERBALISMO
UNIDADE DIDÁTICA 1. CONCEITO DE HERBALISMO
1. Origem e evolução da utilização das plantas medicinais
UNIDADE DIDÁTICA 2. PRINCÍPIOS DE BOTÂNICA
1. Célula vegetal
2. Tecidos vegetais
3. Crescimento e desenvolvimento das plantas
4. Anatomia vegetal
5. Classificação das plantas medicinais
6. Métodos de identificação de plantas
UNIDADE DIDÁTICA 3. PRINCÍPIOS ATIVOS DAS PLANTAS MEDICINAIS
1. Tipos
-Alcalóides
-Taninos
-Flavonóides
-Terpenos
-Ácidos gordos e óleos essenciais
-Glicosídeos
-Saponinas
-Polissacáridos
2. Procedimento
-Seleção das plantas
-Preparação da planta
-Escolha do solvente
-Extração da substância ativa
-Filtração
-Concentração
-Secagem e armazenagem
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 11. PLANTAS MEDICINAIS
UNIDADE DIDÁTICA 1. CONCEITO DE MEDICINAL
1. Partes de uma planta
-Substância de origem vegetal
2. Metabolismo
3. Benefícios e propriedades terapêuticas
4. Efeitos secundários
UNIDADE DIDÁTICA 2. TIPOS DE PLANTAS MEDICINAIS
1. Plantas estimulantes
2. Plantas sedativas
3. Plantas digestivas
4. Plantas anti-inflamatórias
5. Plantas diuréticas
6. Plantas antioxidantes
UNIDADE DIDÁTICA 3. NOMENCLATURA E IDENTIFICAÇÃO DAS
PLANTAS MEDICINAIS
1. Nomenclatura
2. Taxonomia
3. Organografia
4. Técnicas de identificação
-Análise morfológica
-Análise química
-Análise molecular
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 12. PROPRIEDADES DAS PLANTAS MEDICINAIS
UNIDADE DIDÁTICA 1. CONDIÇÕES NEUROLÓGICAS
1. Ansiedade
2. Distúrbios do sono
3. Distúrbios cognitivos
4. Dores de cabeça
UNIDADE DIDÁTICA 2. PERTURBAÇÕES DO SISTEMA LOCOMOTOR
1. Fadiga
2. Tendinite
3. Osteoartrite e artrose
4. Entorses
5. Dores lombares
UNIDADE DIDÁTICA 3. DOENÇAS DOS ÓRGÃOS RESPIRATÓRIOS E
SENSORIAIS
1. Constipação
2. Gripe
3. Asma
4. Bronquite
5. Doença pulmonar obstrutiva crónica
6. Doenças dos olhos
UNIDADE DIDÁTICA 4. PERTURBAÇÕES DIGESTIVAS E METABÓLICAS
1. Gastrite
2. Diarreia
3. Prisão de ventre
4. Diabetes
5. Dispepsia
UNIDADE DIDÁTICA 5. DOENÇAS CARDIOVASCULARES
1. Hipertensão arterial
2. Insuficiência cardíaca
3. Angina de peito
4. Varizes
UNIDADE DIDÁTICA 6. SISTEMA URINÁRIO E CONDIÇÕES
GINECOLÓGICAS
1. Infeção do trato urinário
2. Menopausa
3. Distúrbios relacionados com a menstruação
UNIDADE DIDÁTICA 7. AFEÇÕES DA PELE
1. Queimaduras
2. Feridas
3. Dermatites
4. Acne
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 13. PREPARAÇÕES À BASE DE PLANTAS MEDICINAIS
UNIDADE DIDÁTICA 1. FORMAS DE ADMINISTRAÇÃO
1. Infusão
2. Tintura
3. Decocção
4. Extrato líquido
5. Extrato seco
6. Cápsula
7. Pomada
8. Compressa
UNIDADE DIDÁTICA 2. PREPARAÇÕES E FORMAS FARMACÊUTICAS
1. Via oral
2. Aplicação cutânea
3. Oftálmica
4. Nasal
5. Ótica
6. Aplicação tópica na cavidade oral
7. Rectal
8. Vaginal
UNIDADE DIDÁTICA 3. INTERACÇÕES E INTERFERÊNCIAS DAS
PLANTAS COM OUTROS MEDICAMENTOS
UNIDADE DIDÁTICA 4. PRECAUÇÕES E CONTRA-INDICAÇÕES GERAIS
UNIDADE DIDÁTICA 5. CONSIDERAÇÕES BÁSICAS SOBRE A DOSAGEM
E A ADMINISTRAÇÃO
1. Cálculo da dose recomendada
UNIDADE DIDÁTICA 6. ROTULAGEM DOS MEDICAMENTOS À BASE DE
PLANTAS
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 14. PLANTAS MEDICINAIS DE USO CORRENTE (I): A-F
UNIDADE DIDÁTICA 1.A
1. Absinto (Artemisia absinthium)
2. Acácia (Acacia)
3. Agave (Agave)
4. Agrimónia (Agrimonia eupatoria)
5. Agriões-de-água (Nasturtium officinale)
6. Aipo (Apium graveolens)
7. Alcachofra (Cynara scolymus)
8. Alcaçuz (Glycyrrhiza glabra)
9. Alecrim (Rosmarinus officinalis)
10. Alfazema (Lavandula angustifolia)
11. Alho (Allium sativum)
12. Aloé vera (Aloe barbadensis Miller)
13. Aneto (Anethum graveolens)
14. Arnica (Arnica montana)
15. Açafrão-da-terra (Curcuma longa)
16. Árvore-do-chá (Malaleuca alternifolia)
UNIDADE DIDÁTICA 2. B
1. Bambu (Bambusoideae)
2. Bardana (Arctium lappa)
3. Batata (Solanum tuberosum)
4. Belladona (Atropa belladonna)
5. Biznaga (Echinocactus platyacanthus)
6. Boldo (Peumus boldus)
7. Borragem (Borago officinalis)
8. Bétula (Betula pendula roth)
UNIDADE DIDÁTICA 3. C
1. Cacto Aloé (Aloé vera)
2. Calêndula (Calendula officinalis)
3. Camomila (Matricaria chamomilla)
4. Canela (Cinnamomum verum)
5. Cardamomo (Elettaria cardamomum)
6. Caruru-azedo (Hibiscus sabdariffa)
7. Cenoura (Daucus carota)
8. Chá-da-índia (Camellia sinensis)
9. Chicória (Cichorium intybus)
10. Cola (Cola)
UNIDADE DIDÁTICA 4. D
1. Dente-de-leão (Taraxacum officinale)
2. Drosera (Drosera)
3. Dulcamara (Solanum dulcamara)
UNIDADE DIDÁTICA 5. E
1. Equinácea (Echinacea purpurea)
2. Erva-cidreira (Melissa officinalis)
3. Erva-príncipe (Cymbopogon citratus)
4. Espirulina (Arthrospira platensis)
5. Eucalipto (Eucalyptus spp.)
6. Eufrásia (Euphrasia officinalis)
UNIDADE DIDÁTICA 6. F
1. Flor-da-paixão (Passiflora incarnata)
2. Frângula (Rhamnus frangula)
3. Freixo (Fraxinus excelsior)
4. Fucus (Fucus vesiculosus)
5. Fumitória (Fumaria officinalis)
6. Funcho (Foeniculum vulgare)
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 15. PLANTAS MEDICINAIS DE USO COMUM (II): G-O
UNIDADE DIDÁTICA 1.G
1. Galanga (Alpinia galanga)
2. Gengibre (Zingiber officinale)
3. Ginko (Ginkgo biloba)
4. Ginseng (Panax ginseng)
5. Guaraná (Paullinia cupana)
UNIDADE DIDÁTICA 2. H
1. Hortelã-pimenta (Mentha piperita)
2. Hortelã-verde (Mentha sp.)
UNIDADE DIDÁTICA 3. I
1. Ispagul (Plantago ovata)
UNIDADE DIDÁTICA 4. J
1. Jasmim (Jasminum officinale)
UNIDADE DIDÁTICA 5. K
1. Kava (Piper methysticum)
UNIDADE DIDÁTICA 6. L
1. Laranjeira (Citrus sinensis)
2. Limão (Citrus limon)
3. Linho (Linum usitatissimum)
4. Loureiro (Laurus nobilis)
5. Lúcia-lima (Aloysia citrodora)
UNIDADE DIDÁTICA 7. M
1. Malva (Malva sylvestris)
2. Manjericão (Ocimum basilicum)
3. Manjerona (Origanum majorana)
UNIDADE DIDÁTICA 8. N
1. Noz-moscada (Myristica fragrans)
UNIDADE DIDÁTICA 9. O
1. Oliveira (Olea europaea)
2. Orégãos (Origanum vulgare)
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 16. PLANTAS MEDICINAIS DE USO CORRENTE (III): P-Z
UNIDADE DIDÁTICA 1. P
1. Papaia (Carica papaya)
2. Pimenta preta (Piper nigrum)
UNIDADE DIDÁTICA 2. Q
1. Quássia (Quassia amara)
2. Quinoa (Chenopodium quinoa)
UNIDADE DIDÁTICA 3. R
1. Reishi (Ganoderma lucidum)
UNIDADE DIDÁTICA 4. S
1. Sabugueiro (Sambucus nigra)
2. Salgueiro (Salix alba)
3. Salsaparrilha-brava (Smilax aspera)
4. Sálvia (Salvia officinalis)
5. Soja (Glycine max)
UNIDADE DIDÁTICA 5. T
1. Tanaceto (Tanacetum parthenium)
2. Tília (Tilia platyphyllos)
3. Tomilho (Thymus vulgaris)
4. Trevo vermelho (Trifolium pratense)
UNIDADE DIDÁTICA 6. U
1. Unha-de-gato (Uncaria tomentosa)
2. Urtiga (Urtica dioica)
3. Uva-ursina (Arctostaphylos uva-ursi)
4. Úlmaria (Filipendula ulmaria)
UNIDADE DIDÁTICA 7. V
1. Valeriana (Valeriana officinalis)
UNIDADE DIDÁTICA 8. W
1. Withania (Withania somnifera)
UNIDADE DIDÁTICA 9. Y
1. Yacon (Smallanthus sonchifolius)
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
MODULO 17. PERFIL DO ESPECIALISTA EM DIETÉTICA HERBAL E
HERBALISMO
UNIDADE DIDÁTICA 1. CONCEITO E DEFINIÇÃO
UNIDADE DIDÁTICA 2. COMPETÊNCIAS PROFISSIONAIS
1. Competências
-Conhecimento das plantas medicinais
-Comunicação eficaz e aconselhamento nutricional
2. Competências
-Identificação e seleção de produtos dietéticos à base de plantas
-Elaboração de dietas personalizadas e de planos de saúde
3. Ética e objetividade
-Utilização sustentável dos recursos alimentares e fitoterapêuticos
-Confidencialidade e respeito pela privacidade do cliente
UNIDADE DIDÁTICA 3. FUNÇÕES PRINCIPAIS
1. Aconselhamento e consulta personalizados
2. Educação e promoção de hábitos saudáveis
3. Gestão do armazenamento e controlo do inventário
UNIDADE DIDÁTICA 4. FUNÇÕES E DOMÍNIOS DE ATIVIDADE
1. Formação
-Botânica e fitoterapia
-Nutrição e dietética
-Farmacologia das plantas medicinais
-Preparação de medicamentos à base de plantas
2. Domínios de atividade
-Ervanárias e lojas de produtos naturais
-Clínicas de saúde integrativa
-Centros holísticos de bem-estar e spa
RESUMO
AUTOAVALIAÇÃO
SOLUÇÕES
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR