Pós-graduação em nutrição e suplementação alimentar

Data de realização do curso

maio de 2019

• Nutrição
• Medicina
• Farmácia
• Ciências Farmacêuticas

UNIDADE CURRICULAR 1 - NOÇÕES BÁSICAS DE MACRO E MICRONUTRIENTES

- Macro e micro nutrientes: definição

- Macronutrientes (hidratos de carbono, lípidos e proteínas)

1. Estrutura e função
2. Digestão, absorção e metabolismo
3. Metabolismo aeróbico e anaeróbico
4. Integração e regulação do metabolismo
5. Necessidades energéticas e substratos energéticos

- Micronutrientes (vitaminas e minerais)

1. Definição das necessidades, deficiências e perigo de sobredosagem
2. Vitaminas lipossolúveis (vitamina A, D, E e K) e hidrossolúveis (vitamina C e B 1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12)
3. Água, minerais (sódio, cálcio e magnésio) e oligoelementos (ferro, iodo, zinco, cobre, selénio e cobalto)

UNIDADE CURRICULAR 2 - FUNDAMENTOS DE NUTRIÇÃO NO CICLO DE VIDA

- Recomendações Nutricionais: Os Valores de Referência

- DRI; - GDA; - RDA; - EER; - EAR; - RDV; - AI; - UL;

- Períodos Críticos e Períodos Sensíveis em Nutrição;

- Pré-conceção:

- Estado nutricional em Idade Fértil;

- Recomendações Nutricionais;

- Gravidez:

- Estado nutricional e Necessidades Nutricionais;

- Evolução ponderal;

- Recomendações Nutricionais;

- Lactação:

- Fisiologia da Lactação;

- Composição do Leite Materno;

- Necessidades e Recomendações Nutricionais;

- Lactente e na primeira Infância:

- Crescimento;

- Leite materno, fórmulas para lactentes e leite de vaca;

- Necessidades e Recomendações Nutricionais;

- Diversificação alimentar;

- Infância:

- Crescimento Infantil;

- Necessidades e Recomendações Nutricionais;

- Condicionantes da Ingestão Alimentar Infantil;

- Adolescência:

- Crescimento e Desenvolvimento Pubertário;

- Necessidades e Recomendações Nutricionais;

- Condicionantes da Ingestão Alimentar em Adolescentes;

- Adulto:

- Necessidades e Recomendações Nutricionais;

- Idoso:

- Alterações fisiológicas em Geriatria;

- Envelhecimento e variações ponderais;

- Necessidades e Recomendações Nutricionais;

UNIDADE CURRICULAR 3 - NOÇÕES BÁSICAS DE FITOTERAPIA

- Introdução à Fitoterapia no séc. XXI.

- Expressão das Plantas Medicinais na Fitoterapia em Medicina Tradicional e Convencional. Terapias não Convencionais. Legislação. Plano estratégico da Organização Mundial de Saúde para 2014-2023.

- Plantas Medicinais: Eficácia, Segurança e Controlo de Qualidade.

- Perspectiva terapêutica da Planta Medicinal como um todo e dos seus constituintes activos, isoladamente. A pesquisa de Plantas Medicinais, como fonte de fármacos e de matéria-prima vegetal para uso em terapêutica e validação em Medicina Tradicional.

- Diferentes âmbitos para a utilização de Plantas Medicinais: como medicamento e/ou alimento; na higiene e em cosmética.

- Farmacopeias. Monografias das Plantas Medicinais.

- Guidelines da OMS para as Boas Práticas no Processamento de Plantas Medicinais.

- Guidelines da OMS e da EMA para Medicamentos à Base de Plantas.

- A influência das etnias na terapêutica.

- Aconselhamento da utilização segura de extractos e/ou fitoconstituintes de plantas medicinais com eficácia terapêutica.

- Possibilidades Fitoterapêuticas, por exemplo, em problemas ligeiros do foro digestivo, pediatria, no humor e no Sono.

UNIDADE CURRICULAR 4 - CLASSIFICAÇÃO DOS SUPLEMENTOS ALIMENTARES E ENQUADRAMENTO LEGAL

- Suplemento Alimentar – conceito e diferenciação

a. Suplemento Alimentar

b. Medicamento

c. Produtos Fronteira

i. Produtos – Fronteira entre Suplementos Alimentares e Medicamentos

ii. Produtos – Fronteira entre Suplementos Alimentares e “Alimentos para Desportistas”

- Classificação dos suplementos alimentares

a. Vitaminas e Minerais

b. À Base de Plantas e Extratos Botânicos

c. Outras Substâncias:

i. Fibras, Prebióticos e Próbióticos – Prof Dra. Inês Tomada (?)

ii. Ácidos Gordos Essenciais

iii. Aminoácidos e Enzimas

- Enquadramento legal

UNIDADE CURRICULAR 5 - DESENVOLVIMENTO E PRODUÇÃO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES

- Distinção entre principio ativo e excipiente

- Formas Farmacêuticas

- Desenvolvimento galénico de suplementos alimentares

- Fluxogramas de produção

UNIDADE CURRICULAR 6 - CONTROLO, GARANTIA DE QUALIDADE, IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO

- Enquadramento regulamentar : Definições e Legislaçao aplicável

- Boas Praticas de Fabrico (BPF’s): Requisitos que garantem a qualidade no fabrico e comercializaçao dos SA

- Critérios a ter em conta no desenvolvimento de S.A : ingredientes , estabilidade e Rotulagem

- Niveis de Evidência Científica e Segurança

UNIDADE CURRICULAR 7 - MERCADO, ROTULAGEM E ALEGAÇÕES

- Regulamentação dos suplementos alimentares

- Autoridades competentes

- Mercado em Portugal

- Informação de Rotulagem

- Alegações Nutricionais

- Alegações de Saúde

UNIDADE CURRICULAR 8 - TOXICOLOGIA ALIMENTAR

- Noções básicas de Interações.

- Metabolismo.

- Evidência de interações, toxicidade e efeitos adversos que podem resultar da utilização de plantas medicinais e/ou seus fitoconstituintes.

- Plantas tóxicas medicinais e alimentares.

- Interação medicamento – alimento/ planta medicinal.

- A influência das etnias nos processos metabólicos.

- Estudo de Casos Clinicos. Resolução de problemas.

UNIDADE CURRICULAR 9 - PRESCRIÇÃO E ACONSELHAMENTO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES

- Prescrição e aconselhamento de suplementos alimentares de acordo com as alegações de saúde

- Para cada uma das alegações de saúde seguidamente apresentadas será exposto:

a. evidencia cientifica da eficacia do(s) principio(s) activo(s)

b. segurança

c. interações especificas

d. contra indicações

e. plantas com ação na respetiva alegação

- Alegações/ ações a expor:

- Manutenção de níveis de colesterol normais no sangue

- Manutenção de níveis de glicose normais no sangue

- Sistema Nervoso, Função Cerebral, Função Psicológica

- Aparelho Circulatório e Sangue

- Aporte de oxigénio

- Visão

- Metabolismo Produtor de Energia / Redução do Cansaço e da Fadiga

- Sistema Imunitário

- Aparelho Digestivo

- Síntese de aminoácidos e de proteínas

- Controlo de peso

- Proteção das células contra as oxidações indesejáveis

- Aparelho Locomotor (sistema ósseo, articulações, sistema muscular)

- Cabelo / Pele /Mucosas / Unhas

- Sistema Endócrino

- Aparelho Reprodutor

- Divisão celular

- Equilíbrio Eletrolítico

- Dificuldade em dormir /sono

- Bases de nutrição desportiva

UNIDADE CURRICULAR 10 – SEMINÁRIOS

- Visitas de campo (empresa da área dos suplementos desportivos, empresa de produção de suplementos genérica e empresa da área de suplementos para nutrição entérica)

- Seminários com temas avulsos não abordados nas restantes Unidades Curriculares

Preenchimento do boletim de candidatura online: Vitae;
Fotocópia do Certificado de Habilitações;
Fotocópia do Bilhete de Identidade, Cartão de Contribuinte ou do Cartão de Cidadão (opcional);
Cheque ou comprovativo de transferência para o IBAN PT 50 0033.0000.00048634338.29, no valor da candidatura (50 euros).

CESPU - Formação
Rua Central de Gandra, 1317
4585-116 Gandra - Paredes
Tel. 224 157 174/06

Local(is) de formação do curso Campus Universitário de Gandra - Paredes
Campus Universitário de Gandra - Paredes
R. Central de Gandra, 1317
4585-116 GANDRA PRD - PORTUGAL