Pós-Graduação Em Gastronomia: Tradição, Vivências E Inovação

O curso de pós-graduação em Gastronomia: Tradição, Vivências e Inovação visa reforçar as competências profissionais e académicas de profissionais da área de Hotelaria e Turismo bem como de profissionais ligados à docência nas áreas de História e Biologia. Pretende-se, também, promover a compreensão das identidades culturais (atentando à importância da tradição e inovação) e das suas transformações e tendências nas diversas áreas de atuação da gastronomia e da nutrição, considerando os aspectos éticos, científicos e tecnológicos tal como de saberes das áreas de turismo e hotelaria – questões de sociabilidade, lazer, negócio e empreendedorismo.