Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro

Engenharia Alimentar

Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro
Online

Preço para verificar
Ou preferes ligar para o centro agora?

Informação importante

Tipologia Mestrado
Metodologia Online
Duração 2 Anos
  • Mestrado
  • Online
  • Duração:
    2 Anos
Descrição

O ciclo de estudos conducente ao grau de Mestre em Engenharia Alimentar pretende oferecer uma formação sólida e avançada com recurso à atividade de investigação em domínios da Qualidade e Segurança Alimentar, Química Alimentar, Tecnologia Alimentar, Biotecnologia e Microbiologia.

Instalações (1)
Instalações e datas
Início Localização

Online
Início
Localização
Online

A ter em conta

· Quais são os objetivos deste curso?

a) Desenvolver e consolidar competências profissionais no plano técnico e cientifico que permitam uma intervenção de excelência no âmbito da Engenharia Alimentar, visando a sua empregabilidade. b) Adquirir capacidade para avaliar, inovar, planear e concretizar novos processos que permitam a resolução de questões ou problemas de natureza específica no domínio da Engenharia Alimentar. c) Desenvolver a capacidade para o estudo autónomo e análise crítica de novas matérias. d) Reforçar as competências para a investigação que habilitem a uma atualização constante ao longo da vida. e) Promover a aquisição de competências de investigação para o acesso ao 3º ciclo de estudos, em instituições nacionais/estrangeiras.

· Titulação

Código DGES 9567

· O que distingue este curso dos outros?

Mestres em Engenharia Alimentar ficam aptos a desenvolver atividades profissionais em empresas alimentares, em laboratórios responsáveis pelo controlo de qualidade de produtos alimentares, assim como em entidades que se destinem à investigação na área da Qualidade e Tecnologia Alimentar e da Biotecnologia Alimentar. Entre outras, estes mestres ficarão especialistas para o desempenho das seguintes funções: - Desempenhar funções de controlo de produção e de qualidade alimentos; - Avaliação dos riscos higiénico-sanitários e toxicológicos; - Implementação de sistemas de HACCP; - Fornecimento e prestação de serviços técnicos, profissionais ou de consultoria em empresas da área alimentar; - Conceção e desenvolvimento de novos produtos e respetivas estratégias de marketing e comercialização de produtos alimentares; - Realizar investigação científica e desenvolvimento tecnológico em universidades, centros de investigação e laboratórios públicos ou privados; - Desenvolvimento e validação de métodos analíticos indispensáveis aos controlos de qualidade alimentar, quer a nível da análise química quer a nível da análise microbiológica. - Conceção e Desenvolvimento de Novas Tecnologias de Produção de Alimentos.

· O que acontece depois de uma solicitação de mais informações?

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com.pt el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

Perguntas & Respostas

Levanta as tuas perguntas e outros utilizadores poder-te-ão responder

O que se aprende nesse curso?

Microbiologia avançada
Química alimentar avançada
Biotecnologia alimentar
Análise de alimentos
Alimentos funcionais
Nutracêuticos funcionais
Tecnologia de bebidas
Biotecnologia microbiana
Genética microbiana
Métodos espectroscópicos

Programa

1º ano

Inovação, desenvolvimento de novos produtos e análise sensorial

Microbiologia avançada *

Perigos biológicos e químicos em alimentos *

Química alimentar avançada

Tecnologia de produtos de origem animal

Tecnologia de produtos de origem vegetal

Biotecnologia alimentar *

Complementos de análise de alimentos *

Nutracêuticos e alimentos funcionais *

Opção I

Sistemas de gestão de qualidade e segurança

Tecnologia de bebidas e estimulantes

2º ano

Dissertação / estágio / projeto - mestrado em engenharia alimentar (5052)

Opcionais

Biotecnologia microbiana

Controlo de qualidade, validação e acreditação

Genética microbiana

Métodos espectroscópicos

Reologia e estrutura dos alimentos

Segurança alimentar na produção agrícola

Segurança alimentar na produção pecuária

Segurança alimentar no abate e desmancha de carcaças e pescado

Segurança alimentar no sector da distribuição, restauração e catering


Compare para escolher melhor:
Ver mais